Somos un despacho de abogados especialista en derecho de distribución y franquicias.
Nuestra labor en el área de Franquicias y Distribución, nos lleva a asistir y asesorar, tanto judicial como extrajudicialmente, a numerosas empresas franquiciadoras y también franquiciadas, habiendo formado parte del Comité de Expertos Jurídicos de la Asociación Española de Franquiciadores y habiendo llevado a cabo la Asesoría Jurídica de la Asociación Aragonesa de Franquiciadores.
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Franquicia Manolo Bakes, ¿existe?
Publicado en L´Express Franchise
el 02 de Abril , 2025 
Franquicias de España
Manolo Bakes: la marca detrás de los “Manolitos Dulces”
Manolo Bakes es una cadena española de pastelerías famosa por sus pequeños croissants que venden con el nombre de ”Manolitos”. Ofrecen hasta ocho tipos diferentes (con naranja, pistacho, galleta…). Y otras variantes saladas que llevan cebolla o salmón ahumado, entre otros ingredientes. Aunque durante un tiempo fue una potente franquicia en plena expansión, ya no utilizan este sistema en España pero sí lo hacen a nivel internacional.
La marca abrió su primera tienda en 2018 en Madrid como evolución de la tradicional pastelería madrileña fundada por la familia Manzano, que durante años elaboró artesanalmente productos de bollería en la localidad de Colmenar Viejo, también en Madrid. Más tarde, Pablo Nuño Utande, actual CEO, fue quien transformó esta tradición familiar en una marca en plena expansión.
Cambio de modelo en 2024
El año pasado, Manolo Bakes llegó a un acuerdo con sus franquiciados para adquirir los establecimientos en ese modelo, como parte de una nueva visión empresarial, de acuerdo con el medio especializado en noticias de restauración, Sivarious. Por lo que ahora apuestan por locales propios en España.
Franquicias para su expansión internacional de cruasanes
La cadena de pastelerías ha dado recientemente su primer salto internacional con la apertura en Lisboa (Portugal) de varios puntos de venta, donde prevé expandirse con más tiendas en los próximos años, según Sivarious. Este medio también señala que tienen la intención de abrir otras tienas en Estados Unidos, Latinoamérica y Oriente Medio. Con todo ello, Manolo Bakes continúa reforzando su presencia como una de las empresas de mayor proyección en el sector de la pastelería y cafetería contemporánea.
Requisitos para abrir una franquicia de Manolo Bakes
El perfil del emprendedor ideal que buscaba Manolo Bakes debía tener un compromiso absoluto con los estándares de calidad y atención al cliente. La marca valoraba especialmente personas con experiencia en gestión comercial o restauración, y con una identificación clara con la cultura empresarial y los valores corporativos, según nuestras fuentes. En su expansión internacional, ¿buscarán el mismo tipo de perfil?
Actualmente, Manolo Bakes ha decidido recomprar sus franquicias para mantener una operativa completamente propia y homogénea. Desde L’Express Franchise hemos preguntado a Manolo Bakes si no descartan volver al modelo de franquicia en España, pero todavía no hemos recibido una respuesta de su parte.
¿Qué inversión requiere un franquiciado de Manolo Bakes?
Al no dar la posibilidad en España de abrir nuevas franquicias, esta información no está disponible, sin embargo, para tener una idea de la inversión mínima necesaria se pueden observar los costes en otros negocios similares.
